Jeg kan godt lide at gøre mennesker glade med min mad.

Som person er jeg meget ærlig, venlig og imødekommende og kan godt lide at tingene foregår meget uformelt. Vi mødes inden I bestiller menuen. Når I bestiller mad hos mig skal man ikke krydse retter af på en liste.

Jeg kan godt lide at vi kan mødes over et glas vin hos mig, så jeg kan forklare hvad jeg kan byde ind med, og så vi kan snakke menuen godt igennem, så I får lige præcis det, I kunne tænke jer. Jeg kan komme med forslag til hvad det ville være godt at vælge af retter ud fra de råvarer sæsonen byder på.

Jeg er meget stolt over min gode mad, og rigtig glad for at kunne glæde andre med den.

Jeg yder en super service og tilbyder alt til jeres selskab. Mad, vin, service…

Jeg kom i lære som kok allerede som 14-årig, og har været i branchen lige siden. Jeg har erfaring fra nogle af de fineste restauranter i Frankrig og Danmark. Derudover har jeg arbejdet i både U.S.A. og i Irland. Jeg har også arbejdet i kantine i nogle år.

I Frankrig har jeg været så heldig at arbejde med kendte kokke hvor jeg lærte de grundlæggende principper i madkunsten. Mange timer i køkkenet for at lære at være en god kok har aldrig afskrækket mig. I min tid som kokkeelev de 2 første år lærte jeg strenghed og disciplin i arbejdet og jeg faldt fuldstændig for faget. Derefter fulgte mange år på Michelin restauranter, Palace hotel i Monaco med 40 kokke og en køkkenchef der konstant råbte efter os. 2 og 3 stjernede Michelin restauranter i Paris, country Club i Bervely Hills U.S.A., køkkenchef i et Manor house, ”Woodhill House”, i Irland. Det var fra det 17. århundrede med historier om ”The White Lady”.

I Danmark har jeg lært at lave traditionel Dansk mad og her har jeg kunnet viste min madkunst og bygge en helt speciel måde at lave mad op på. Det er en god blanding af alle de steder jeg har arbejdet, de kokke jeg har lært af, og de lande jeg har været i. Det giver en særlig måde at lave mad på, som man ikke finder andre steder.